top of page
GT_6.png
MAM_logo_final.png

FUNkční GASTRONOMIE

​

duse_mam.png
IMG_6213.HEIC
IMG_0097.JPG
IMG_9666.JPG

VEDENí
servis
Kuchyně
Jídlo

Funkční gastronomie neznamená jen správné nastavení menu a prezentace,

ale především nastavení procesů mezi Mezi vedením, kuchyní a servisem.

DSC_0493-1-1-scaled-e1715006066732-828x1024.jpg
IMG_3584.JPG
DSC_9997.jpg

MARTIN MAKOVIčKA
 

Gastronomií žijE. Mimo svou restauraci jE nejčastěji opět v restauraci. Jako edukátor, kuchař, či strávník. Razí filosofii, že výběr potravin, které do sebe přijmeme, je nedílnou součástí péče o naše fyzické i duševní zdraví a rád bych to všem doporučil. Sám o sebe se také snaží pečovat.

0748405.jpeg
9B9A8459.jpg

autenticita
konceptu

Místní původ

Sezónnost

Udržitelnost

Efektivita provozu

Hospodárnost menu

cenotvorba

Mezilidské vztahy

DSC_9028 copy.jpg
Snímek obrazovky 2026-01-11 v 11.10.11.png
Snímek obrazovky 2026-02-20 v 18.25.58.png

sledujte naše projekty na INSTAGRAMu

naše projekty dokumentujeme

DSC04479.jpg

navažme spolupráci

Image by Samuel Austin
AdobeStock_463752944.jpeg
Růžový květ máku
bottom of page